戶外煮花蛤

A. 蛤蜊水開了煮多久才能吃

等水開後再放入蛤蜊，煮的時候攪和攪和，到全部都張開口後馬上撈出，否則肉會煮老影響口感，時間的話大約十幾分鍾左右。

蛤蜊煮之前最好先用海水泡一會（誰千萬別太多，目的是讓它們吐沙，還有就是千萬別用鹽兌水充當海水，馬上嗆死），如果沒有海水，那麼就不用吐了，多洗兩遍就行，洗的時候要顛，這樣里邊的泥蛤蜊就會顛碎，再用水洗凈就行。

煮的時候水別放太多，剛好沒過來就行，大火煮，等看到最頂層張開一半數量的時候馬上關火，余溫就能催熟。

拓展資料：

蛤蜊肉的營養價值：

蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

蛤蜊是青島、大連、煙台、威海等沿海城市的獨特海產品，在大連被稱為蜆子蛤蜊在青島被俗稱gá la（此處為輕聲）煙台稱為蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多。

其棲息於泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五，落大潮後人們多去海灘挖掘這一海味來解饞，大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕。

B. 怎樣煮花蛤才好吃，材料要簡單要便宜。

材料
主料：花蛤
配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油

處理
1、花蛤殼紋漂亮，烹飪版簡易又下飯，可權當作宴客菜。
2、花蛤買回來務必進行吐沙過程。
3、調味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
做法
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡
半個小時以上
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。[1]
步驟
1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。

C. 花蛤煮湯怎麼煮啊要放些什麼一起煮呢

砂鍋釀花蛤材料：花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個，薑汁1茶匙，鹽1/2茶匙。作法：1.花蛤吐沙凈，用刀切開而不分開。2.將佐料拌勻釀入花蛤中。3.山東白菜切成手掌大，油沸加鹽炒軟，放入砂鍋，將花蛤放入以小火燉約15分鍾即可。●姜蔥炒花蛤主料：花蛤1斤配料：姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉作法：鍋里放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用……炒鍋里放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和姜絲。最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。●火焰花蛤材料：花蛤、白酒、紅酒、薑汁、日本醬油、香辣汁做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一個變異，感觀上更加慘烈，但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提升。高度白酒與紅酒相融合，將花蛤浸醉，隨即點火，等酒燃盡，花蛤已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。●芙蓉花蛤原料：花蛤、蛋清。調料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。做法：1.將花蛤洗凈，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出。2.將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放花蛤殼內，再將花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。●懶人花蛤材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個花蛤和少許姜絲後，澆點酒；3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鍾，取出後打開紙包即可食用。懶人妙招：1.用鋁箔紙當容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤；2.可以事先做好紙包，吃的時候再烤，這樣可快速完成；3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。●蘆筍花蛤肉材料：花蛤1斤，蘆筍半斤，辣椒，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。做法：1、辣椒切片，花蛤川燙，取出花蛤肉。2、蘆筍切段川燙，入開水沖涼。3、起鍋，先炒蘆筍，再放入花蛤肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。●龍井花蛤湯材料：花蛤半斤、龍井10公克、姜絲少許。做法：1、用開水將龍井泡開後，過濾茶渣得到清凈茶湯，茶湯留置備用。2、另外煮開半鍋水後，放入花蛤及姜絲。3、待花蛤張開後，再將茶湯倒入，混合煮開即可。●花蛤湯面材料：花蛤300克、大蒜2粒、蔥花少許、小白菜500克、細面300克、清湯3杯。調味料：醬油、鹽、糖、麻油、胡椒粉做法：1、花蛤要吐凈沙子，洗凈涼干水份待用。大蒜拍碎，小白菜燙熟。2、用兩湯匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，以大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至花蛤開口，放下其餘調味料拌勻，將花蛤盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火。3、細面煮熟，挑至面碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。

D. 開水煮過的花蛤保存方法

煮了就不好了 ，不應該煮的

E. 如何做花蛤湯

用蔥姜蒜在油鍋爆鍋，然後加水，用笊籬拉出蔥姜蒜的碎末，等水開，把洗好的蛤倒入專鍋里，加屬咸鹽和少於雞精，等蛤開口了，關火。添加2滴香油，喜歡香菜的，在湯里灑上香菜，ok，鮮美的湯好了
2：還有就是不用蔥姜蒜爆鍋，水煮開了，直接倒入鍋里（這種做法不適合做花蛤，最好是沙蛤，還有叫黃蛤，飛蛤的，蛤的表面是黃色的很光滑，有不明顯的白色生長紋）

F. 水煮花蛤怎麼煮的

需要提前准備好的材料包括：花蛤 450g、食鹽 適量、水 適量。

1、第一步把准備好的內花蛤在鹽水容里浸泡一下，吐出泥沙。

G. 怎麼煮花蛤

蛤蜊歸屬於一種較為火爆的海鮮產品，吃起來不僅美味可口爽口，並且蛤蜊含有很多種多樣營養元素，能夠 補充身體所需要的高蛋白食物及其優質蛋白質等微量元素。蛤蜊有很多種多樣作法，蛤蜊熬湯是較為普遍的粉絲的做法，這類作法非常簡單，並且營養成分保存成份也較為高，非常容易被身體消化吸收，花蛤怎麼做美味?煮湯怎麼做?接下去我們看來一下吧。



一.花哈怎麼做好吃?煮湯怎麼做?

食物

蛤蜊 (500g)，薑片10g，蒜頭兩半，小米辣 5個，小香蔥五根，鹽適量，油適當，米酒半袋，雞精適當。

流程

1.選擇蛤蜊的情況下應選那類嘴唇伸開的，那樣的才新鮮，蛤蜊買回去一定要用食鹽水侵泡，因為它肚裡有很多碎石子，侵泡的情況下滴進少量芝麻油，那樣吐碎石子才吐的干凈;

2.蛤蜊碎石子吐干凈後，清洗，瀝干水份預留，將薑片、蒜頭、小米辣都切完;

3.鍋燒熱加點油，將切完的生薑大蒜小米辣先後放進鍋內煸出香氣;

4.隨後將瀝干水份的蛤蜊倒進鍋內爆鍋;

5.爆鍋一分鍾後，蛤蜊要開嘴了，這時候倒進半包裝袋米酒，隨後添加一勺半的鹽，一勺味精;

6.蓋上蓋子燜三分鍾，三分鍾後，將小香蔥切割成段，放進鍋內;

7.再爆鍋一會兒，將小香蔥與蛤蜊翻拌，隨後蓋好過蓋燜一分鍾就可以起鍋了。



二.花蛤湯如何做?

食物

蛤蜊 (500克)，水豆腐 (一塊)，蔥 (適當)，姜 (適當)，蒜 (適當)，鹽適量，冷水適當，油適當。

流程

1.蛤蜊買回去後放進水裡，添加食鹽，那樣蛤蜊里邊的臟物吐出較為快，不易有碎石子，煮前把蛤蜊反復用力去搓干凈，自來水沖到幾次，控干水份。

2.姜切割成絲，蒜用刀擠扁再剁碎。開中文火，鍋加溫後倒上少量的油，放上切完的薑片和蒜煸炒出香氣。

3.把控干水的蛤蜊放進鍋中，中文火轉火災油爆兩下。

4.加上冷水，能蓋過蛤蜊和水豆腐就可以。



5.把水豆腐切發展條塊，待冷水煮沸後放進水豆腐，蓋上蓋子，火災轉中文火，直到湯成乳白色，添加小量的鹽開展調料就可以起鍋。

6.用海碗盛起後，把蔥洗好，用一把干凈的剪子立即把蔥裁成段，潑到湯上，一道美味可口的湯就好了，趁熱吃。湯很乳白的，作法非常簡單。

三.常見問題

水豆腐放進後時間要煮久點，火力點也不必過旺，中文火就可以了。

H. 清煮花蛤的做法

一、蛤蜊

花蛤肉味美味、營養豐富，蛋白質含量高，碳水化合物的類型構成及配製有效； 脂肪率低，不飽和脂肪較高，易被身體消化，也有各種各樣維他命和葯用價值成份。含鈣量、鎂、鐵、鋅等多種多樣身體必不可少的營養元素，可做為人類的營養成分、翠綠色食品，備受顧客的親睞。蛤肉及其貝殼類軟體動物中，含一種具備減少血細胞膽固醇功效的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，他們兼具抑止膽固醇在肝臟生成和加快代謝膽固醇的與眾不同功效，進而使身體膽固醇降低。他們的作用比常見的降膽固醇的葯品谷固醇更強。中醫學覺得，蛤肉有補陰清目、化結、止咳化痰之作用，有的貝殼類也有益腎潤臟的功效。任何人都能夠吃。

清水煮花蛤的做法

二、冷水煮花蛤的做法

蛤蜊吐盡細沙，清洗預留；新鮮海帶絲清洗，香萊去葉取梗剁碎預留；鍋中添加適量冷水和海帶絲，文火慢煮；煮至將沸未沸時，取下海帶絲無需；待水沸騰後，開火災，放入海蠣子；攪拌兩下，使海蠣子遇熱勻稱；待水再度燒開，海蠣子剛開始張嘴；鍋中海蠣子基本所有張口後，馬上熄火，撒上百里香碎，出鍋就可以。

清水煮花蛤的做法

三、常見問題

· 1、海帶絲只求提味，討厭能夠無需；

· 2、不需要其他一切調味品，海蠣子內置鹽味，僅僅水不必放過多，剛未過海蠣子就可以；

· 3、不需要哪些烹飪技術，只一點——海蠣子夠新鮮，掌握熟度，火災煮至張口就可以。

I. 從外面小店買回來的煮花蛤為什麼會有魚的腥味

跟魚貯存在一個地方，串味了吧