户外煮花蛤

A. 蛤蜊水开了煮多久才能吃

等水开后再放入蛤蜊，煮的时候搅和搅和，到全部都张开口后马上捞出，否则肉会煮老影响口感，时间的话大约十几分钟左右。

蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死），如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。

煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟。

拓展资料：

蛤蜊肉的营养价值：

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。

其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

B. 怎样煮花蛤才好吃，材料要简单要便宜。

材料
主料：花蛤
配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油

处理
1、花蛤壳纹漂亮，烹饪版简易又下饭，可权当作宴客菜。
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
3、调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。
做法
1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡
半个小时以上
2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。
6、盖盖，焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
8、出锅装盘即可。[1]
步骤
1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。

C. 花蛤煮汤怎么煮啊要放些什么一起煮呢

砂锅酿花蛤材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。2.将佐料拌匀酿入花蛤中。3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。●姜葱炒花蛤主料：花蛤1斤配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉作法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用……炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。●火焰花蛤材料：花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异，感观上更加惨烈，但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合，将花蛤浸醉，随即点火，等酒燃尽，花蛤已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。●芙蓉花蛤原料：花蛤、蛋清。调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。做法：1.将花蛤洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。2.将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放花蛤壳内，再将花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。●懒人花蛤材料：丝瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个花蛤和少许姜丝后，浇点酒；3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。懒人妙招：1.用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；2.可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。●芦笋花蛤肉材料：花蛤1斤，芦笋半斤，辣椒，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。做法：1、辣椒切片，花蛤川烫，取出花蛤肉。2、芦笋切段川烫，入开水冲凉。3、起锅，先炒芦笋，再放入花蛤肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。●龙井花蛤汤材料：花蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。做法：1、用开水将龙井泡开后，过滤茶渣得到清净茶汤，茶汤留置备用。2、另外煮开半锅水后，放入花蛤及姜丝。3、待花蛤张开后，再将茶汤倒入，混合煮开即可。●花蛤汤面材料：花蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。调味料：酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉做法：1、花蛤要吐净沙子，洗净凉干水份待用。大蒜拍碎，小白菜烫熟。2、用两汤匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，以大火炒拌，盖上锅盖闷至花蛤开口，放下其余调味料拌匀，将花蛤盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火。3、细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

D. 开水煮过的花蛤保存方法

煮了就不好了 ，不应该煮的

E. 如何做花蛤汤

用葱姜蒜在油锅爆锅，然后加水，用笊篱拉出葱姜蒜的碎末，等水开，把洗好的蛤倒入专锅里，加属咸盐和少于鸡精，等蛤开口了，关火。添加2滴香油，喜欢香菜的，在汤里洒上香菜，ok，鲜美的汤好了
2：还有就是不用葱姜蒜爆锅，水煮开了，直接倒入锅里（这种做法不适合做花蛤，最好是沙蛤，还有叫黄蛤，飞蛤的，蛤的表面是黄色的很光滑，有不明显的白色生长纹）

F. 水煮花蛤怎么煮的

需要提前准备好的材料包括：花蛤 450g、食盐 适量、水 适量。

1、第一步把准备好的内花蛤在盐水容里浸泡一下，吐出泥沙。

G. 怎么煮花蛤

蛤蜊归属于一种较为火爆的海鲜产品，吃起来不仅美味可口爽口，并且蛤蜊含有很多种多样营养元素，能够 补充身体所需要的高蛋白食物及其优质蛋白质等微量元素。蛤蜊有很多种多样作法，蛤蜊熬汤是较为普遍的粉丝的做法，这类作法非常简单，并且营养成分保存成份也较为高，非常容易被身体消化吸收，花蛤怎么做美味?煮汤怎么做?接下去我们看来一下吧。



一.花哈怎么做好吃?煮汤怎么做?

食物

蛤蜊 (500g)，姜片10g，蒜头两半，小米辣 5个，小香葱五根，盐适量，油适当，米酒半袋，鸡精适当。

流程

1.选择蛤蜊的情况下应选那类嘴唇伸开的，那样的才新鲜，蛤蜊买回去一定要用食盐水侵泡，因为它肚里有很多碎石子，侵泡的情况下滴进少量芝麻油，那样吐碎石子才吐的干净;

2.蛤蜊碎石子吐干净后，清洗，沥干水份预留，将姜片、蒜头、小米辣都切完;

3.锅烧热加点油，将切完的生姜大蒜小米辣先后放进锅内煸出香气;

4.随后将沥干水份的蛤蜊倒进锅内爆锅;

5.爆锅一分钟后，蛤蜊要开嘴了，这时候倒进半包装袋米酒，随后添加一勺半的盐，一勺味精;

6.盖上盖子焖三分钟，三分钟后，将小香葱切割成段，放进锅内;

7.再爆锅一会儿，将小香葱与蛤蜊翻拌，随后盖好过盖焖一分钟就可以起锅了。



二.花蛤汤如何做?

食物

蛤蜊 (500克)，水豆腐 (一块)，葱 (适当)，姜 (适当)，蒜 (适当)，盐适量，冷水适当，油适当。

流程

1.蛤蜊买回去后放进水里，添加食盐，那样蛤蜊里边的脏物吐出较为快，不易有碎石子，煮前把蛤蜊反复用力去搓干净，自来水冲到几次，控干水份。

2.姜切割成丝，蒜用刀挤扁再剁碎。开中文火，锅加温后倒上少量的油，放上切完的姜片和蒜煸炒出香气。

3.把控干水的蛤蜊放进锅中，中文火转火灾油爆两下。

4.加上冷水，能盖过蛤蜊和水豆腐就可以。



5.把水豆腐切发展条块，待冷水煮沸后放进水豆腐，盖上盖子，火灾转中文火，直到汤成乳白色，添加小量的盐开展调料就可以起锅。

6.用海碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪子立即把葱裁成段，泼到汤上，一道美味可口的汤就好了，趁热吃。汤很乳白的，作法非常简单。

三.常见问题

水豆腐放进后时间要煮久点，火力点也不必过旺，中文火就可以了。

H. 清煮花蛤的做法

一、蛤蜊

花蛤肉味美味、营养丰富，蛋白质含量高，碳水化合物的类型构成及配制有效； 脂肪率低，不饱和脂肪较高，易被身体消化，也有各种各样维他命和药用价值成份。含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分、翠绿色食品，备受顾客的亲睐。蛤肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。中医学觉得，蛤肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。任何人都能够吃。

清水煮花蛤的做法

二、冷水煮花蛤的做法

蛤蜊吐尽细沙，清洗预留；新鲜海带丝清洗，香莱去叶取梗剁碎预留；锅中添加适量冷水和海带丝，文火慢煮；煮至将沸未沸时，取下海带丝无需；待水沸腾后，开火灾，放入海蛎子；搅拌两下，使海蛎子遇热匀称；待水再度烧开，海蛎子刚开始张嘴；锅中海蛎子基本所有张口后，马上熄火，撒上百里香碎，出锅就可以。

清水煮花蛤的做法

三、常见问题

· 1、海带丝只求提味，讨厌能够无需；

· 2、不需要其他一切调味品，海蛎子内置盐味，仅仅水不必放过多，刚未过海蛎子就可以；

· 3、不需要哪些烹饪技术，只一点——海蛎子够新鲜，掌握熟度，火灾煮至张口就可以。

I. 从外面小店买回来的煮花蛤为什么会有鱼的腥味

跟鱼贮存在一个地方，串味了吧